نقش شیرهای غیر گاوی در تولید پنیر

شیرهای غیر گاوی، مانند شیر بز و گوسفند، نقش مهمی در تولید انواع متنوع و خاصی از پنیرها دارند. این شیرها، به دلیل ترکیب متفاوت چربیها، پروتئینها و مواد معدنی، تأثیر قابلتوجهی بر طعم، بافت و ارزش تغذیهای پنیرها دارند. تفاوتهای کلیدی شیرهای غیر گاوی 1. شیر بز: پنیرهایی مانند شوریز و بلو گوت از […]