پنیر پارمزان یک نوع پنیر سفید و سخت است که از شیر گاو تهیه می‌شود و یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین انواع پنیر در جهان است، اما تاریخچه‌ی آن تازه به دوران باستان بازمی‌گردد. اصولاً، پنیر پارمزان از منطقه‌ی امیلیا-رومانیا در ایتالیا به دست می‌آید و از گاوهای بومی این منطقه تهیه می‌شود.
تاریخچه‌ی دقیق تولید پنیر پارمزان به دوران روم باستان بازمی‌گردد. این پنیر از زمان حکومت امپراتوری روم تولید می‌شد. اما نام “پارمزان” به نظر می‌رسد از قرن ۱۲ میلادی میلادی استفاده می‌شود، که احتمالاً به دلیل منطقه‌ی پارما در ایتالیا است که محل تولید اصلی این پنیر است.
از آن زمان تا به امروز، پنیر پارمزان به یکی از محصولات برجسته و شناخته شده‌ی ایتالیایی تبدیل شده است، که در فرهنگ و آشپزی جهانی جایگاه ویژه‌ای دارد. این پنیر به عنوان یکی از اصلی‌ترین مواد اولیه‌ی غذاهای ایتالیایی مانند پاستا، ریزوتو، پیتزا و غیره استفاده می‌شود و همچنین به تنهایی با نوعی از میوه‌ها یا برای تزیین صندلی‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.